În tradiţia poporului român, porcul de Crăciun se sacrifică în ziua de Ignat, mai exact, pe 20 decembrie. Tradiţia spune că în ziua de Ignat nu se lucrează altceva decât tăiatul porcului, iar bătrânii cred că omul care n-are porc gras de Crăciun şi cuţit în vremea pepenilor nu a cunoscut fericirea. Dacă, totuşi, n-ai porc, tai măcar o găină, pentru că trebuie să vezi sânge în ziua de Ignat. Atunci când vine momentul tăierii porcului, toată familia se adună de prin toate colţurile ţării şi toţi prietenii se strâng laolaltă pentru a ajuta la treburi sau doar pentru a asista la acest ritual.

Duminică, 20 decembrie, este în calendarul creştin, atât în cel ortodox, cât şi în cel catolic, ziua Sfântului Mc. Ignatie Teoforul. Este ziua în care românii sacrifică porcii, fiind convinşi că, dacă respectă tradiţia, le va merge bine tot anul. Popular, această zi se numeşte Ignat. Se crede că în noaptea din ajunul Ignatului porcul îşi visează cuţitul sau se visează la gât cu mărgele roşii. Din bătrâni se spune că, înainte de tăiere, porcul amuţeşte ore în şir ca şi cum ar simţi că i se apropie sfârşitul. Aceasta este perioada denumită de gospodari "tăcerea porcului". Porcul care nu a fost tăiat de Ignat nu se va mai îngrăşa. La tăiatul porcului nu trebuie să fie de faţă oameni miloşi, pentru că porcul moare greu, iar carnea lui nu mai este bună. Pentru a decurge "ca la carte", sacrificiul porcului trebuie făcut numai de persoane specializate şi care nu scrâşnesc din dinţi, pentru că, astfel, carnea va fierbe bine. O superstiţie din Ardeal prevede că pe fruntea copiilor se face semnul crucii cu sângele animalului, ca să fie sănătoşi în anul ce va veni. Pe vremuri, după ce porcul era sacrificat, se aşeza pe el cel mai tânăr fecior din familie, pentru că tradiţia spune că "numai aşa nu se alterează carnea".

Cei care doresc să aibă pe masa de Sărbători carne de porc proaspătă trebuie să ştie că un kilogram de porc viu costă între 7 şi 8 lei. Potrivit reprezentanţilor DSVSA Bihor, aceasta se vinde legal numai în localităţile de origine, direct între producători, de la o familie la alta.