Cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 7.408 tone (minus 8,8%), în luna septembrie 2011, comparativ cu august.

Potrivit datelor Institutului Naţional de Statistică (INS), cea mai mare scădere a producţiei, în luna septembrie 2011, faţă de august, a avut loc la brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (95,8% din producţia totală de brânzeturi) cu 400 tone (minus 7,3%). Producţia de smântâna în luna septembrie, a fost aproximativ egală cu cea obţinută în luna august. Creşteri ale producţiei pot fi menţionate la principalele produse lactate: lapte de consum cu 1.904 tone (plus 12%), laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 594 tone (plus 5%) şi unt cu 14 tone (plus 2%). De asemenea, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 2.989 tone (plus 4,1%).