Iaurtul este uşor asimilabil şi constituie un adjuvant digestiv datorită fermenţilor conţinuţi. Acidul lactic din iaurt asigură existenţa unei flore intestinale sănătoase, împiedicând putrefacţiile intestinale. Conţine multe săruri de calciu şi vitaminele B în cantităţi ridicate. Un pahar de iaurt constituie doza zilnică suficientă pentru o cură, care nu trebuie prelungită mai mult de 15 zile pe lună.