Gustările cu conţinut redus de grăsimi pot provoca o creştere în greutate, este concluzia unui studiu publicat în Journal of Marketing Research. Cercetătorii de la Universitatea Cornell au descoperit că oamenii consumă mai multe calorii atunci cînd iau gustări cu conţinut redus de grăsimi, mai ales dacă aceste persoane sunt deja supraponderale. Cercetătorii sunt de părere că oamenii au tendinţa de a subestima numărul de calorii în cazul gustărilor cu conţinut redus de grăsimi şi supraestimează numărul acestor gustări pe care ei cred că pot să le mănânce în siguranţă. Este o greşeală foarte uşor de făcut. În realitate, gustările cu conţinut redus de grăsimi utilizate pe parcursul studiului aveau aproape acelaşi număr de calorii ca şi versiunile lor normale, ceea ce este cazul pentru majoritatea gustărilor de acest tip din magazine. Gustările cu conţinut redus de grăsimi conţin cu 59 la sută mai puţine lipide, dar au, în general, doar cu 15 la sută mai puţine calorii pe porţie decât versiunile normale. Autorii studiului au concluzionat că gustările cu conţinut redus de grăsimi le dau oamenilor permisiunea mentală de a mânca mai mult. Oamenii se simt mai puţin vinovaţi când consumă astfel de gustări. Acelaşi lucru se întâmplă dacă porţiile de mâncare sunt servite în farfurii mari.