Alergia alimentară reprezintă orice reacţie adversă la un aliment sau ingredient al acestuia, care implică sistemul imunitar al organismului. Intoleranţa la produse alimentare este o reacţie adversă la alimente care nu implică sistemul imunitar, de cele mai multe ori ca urmare a unei deficienţe enzimatice. Aditivii alimentari sunt mici molecule chimice care sunt incapabile să provoace reacţii sistemului imunitar, dar poate cauza reacţii adverse. De aceea, este foarte importantă obţinerea unui diagnostic corect privind existenţa, sau nu, a unei alergii alimentare, precum şi prescrierea unui tratament corespunzător de către un alergolog, ştiut fiind că mulţi oameni îşi pun diagnostic singuri şi recurg la eliminarea nejustificată a unor alimente din dieta obişnuită. Un singur aliment poate conţine o serie de alergeni, majoritatea fiind din categoria proteinelor şi mai puţin din categoria carbohidraţilor şi a grăsimilor. Ce alimente pot provoca alergii ? În principiu, orice aliment poate cauza o alergie alimentară. Cea mai mare parte a alergiilor este însă cauzată de: ouă, lapte, arahide, alune, alune de pădure, soia, grâu, peşte şi scoici. Din fericire, biotehnologia oferă acum o serie de soluţii pentru a elimina formarea substanţelor alergenice în alimentele care de obicei provoacă acest tip de reacţii. Oamenii de ştiinţă şi experţii în siguranţa produselor alimentare au realizat o ierarhizare a riscurilor potenţiale pe care le prezintă alimentele, de la cel mai mare la cel mai mic. Fiecare dintre aceste substanţe poate prezenta un risc mai mic sau mai mare în funcţie de situaţia specifică. Risc mare: *Microorganisme: bacterii, mucegaiuri, paraziţi, virusuri *Substanţe chimice în mod natural: sunt produse de planta originală sau de animal, pe măsura ce se dezvoltă *Substanţe chimice care rezultă în urma pregătirii mâncării: se formează în condiţii de temperatură ridicată *Substanţe contaminante din mediul înconjurator: contaminanţi artificiali proveniţi din reziduuri, poluare industrială etc.*Pesticide: substanţe chimice adăugate recoltelor pentru a preveni atacul insectelor, mucegaiurile sau buruienile, precum şi substanţe de reglare a creşterii plantelor *Aditivi: ingrediente adăugate produselor alimentare în scopul îmbunătăţirii calităţii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare. Risc mic: Cu toate că este dificilă obţinerea de date exacte privind incidenţa reacţiilor adverse la aditivi, există câteva lucruri clar determinate. Persoanele care sunt foarte sensibile, de exemplu astmaticii, alergicii la polen sau fân, cei afectaţi de urticarie, suferă uneori de intoleranţă la anumiti aditivi. Este indicat ca fiecare dintre noi să observe care sunt alimentele care provoacă reacţii alergice şi să decidă în consecinţă, cu atât mai mult cu cât acum, în anotimp de vară, suntem tentaţi la consumul diverselor produse de sezon. dr. Daniela Rahotă, director adjunct interimar D.S.P., Supravegherea Stării de Sănătate şi Programe de Sănătate *** Ştiţi cum să vă îngrijiţi vara tenul? Este vital pentru frumuseţea noastră să ne tratăm tenul diferenţiat pe timpul verii, iar hidratarea interioară şi exterioară stă la baza oricărui ten sănătos şi strălucitor. Mirela Ghiurău, cosmeticiană la salonul Beaty & Light, ne dezvăluie câteva din secretele îngrijirii tenului pe timp de vară: - Pe perioada de vară, ritualul zilnic de frumuseţe ar trebui să înceapă cu consumarea unui pahar de apă şi stropirea feţei cu un pulverizator cu apă plată. Apoi urmează clasicele tehnici de tonifiere. Este recomandat ca în urma tonifierii să se procedeze din nou la pulverizarea tenului cu apă, efectele sunt benefice pentru buna întreţinere a tenului care, în anotimpul călduro, are tendinţa de a se usca mai mult decât de obicei. După aceste două etape, faţa este pregătită pentru primirea cremei de dimineaţă care, obligatoriu!, trebuie să fie hidratantă, cu acizi de fructe (opţional), factori de protecţie UV (obligatoriu), astfel încât să fie asigurată optima absorbţie. O alternativă a tonicului este prepararea sucului de castraveţi, operaţiune ce poate fi executată de oricare dintre noi prin răzuirea unui castravete care, apoi, se va da prin răzătoare. Acest lichid obţinut poate fi întrebuinţat timp de 2 zile şi are efecte revigorante asupra tenului. În ceea ce priveşte machiajul, acesta nu va fi sub nici o formă unul "greu", dimpotrivă - este necesară recurgerea la un machiaj uşor, lejer. Poate fi o adevărată pacoste acum, când este foarte cald, să aplicăm un fond de ten, el va astupa porii! Să nu uităm că, vara în special, pielea are nevoie nu doar de apă, ci şi de mult aer pentru a avea un aspect sănătos! Un adevărat duşman al tenului este şi praful, de aceea este indicată spălarea feţei de cel puţin trei ori pe zi, chiar dacă acest lucru presupune efort în înnoirea machiajului. Ritualul demachierii, al tonifierii trebuie respectat cu sfinţenie, după o zi obositoare fiind necesară parcurgerea etapelor de îngrijire a tenului, totul încheindu-se cu aplicarea unei creme de noapte, de preferinţă pe bază de plante. Să nu uităm că în timpul somnului, celulele tenului se regenerează! În consecinţă, sfătuiesc toate doamnele şi domnişoarele să acorde o atenţie sporită tenului, căci în definitiv - un ten îngrijit reflectă, implicit, respectul faţă de propria persoană! Marea Doamnă a modei franceze, celebra Coco Chanel, spunea: "De la vârsta de 20 de ani, 3 minute - dimineaţa şi 4 minute seara trebuie să ne demachiem în profunzime, neuitând de apă - elixirul vieţii şi al sănătăţii"! În fine, pentru că piaţa abundă în fructe de sezon, recomand prepararea următoarei măşti cu efecte garantate: masca cu ou şi căpşuni (sau frăguţe), contra expresiei obosite pe care faţa o poate avea datorită temperaturilor ridicate: Ingrediente: 1 albuş, 1 linguriţă de smântână dulce, 2 căpşuni zdrobite cu furculiţa. Mod de preparare: se bate albuşul spumă, apoi se amestecă încet cu smântână şi căpşunile zdrobite. Mod de întrebuinţare: se aplică compoziţia pe obraz cu o pensulă lată sau cu vârfurile degetelor (curate). Se lasă 20 de minute, apoi se spală cu apă caldă. Masca întăreşte epiderma, convine de minune tenurilor uscate şi grase. Are un efect înviorător rapid împotriva expresiei obosite. *** Care sunt "accesoriile" pentru o baie relaxantă? Gelul de duş şi spray-ul superhidratant. Primul este un accesoriu important pentru duşul de dimineaţă, la fel şi spray-ul amintit, ambele trebuie folosite pe întreg corpul la fiecare început de zi. În ceea ce priveşte buzele - eficicient este luciul de buze cu glicerină, pentru asigurarea unei bune protecţii. Laptele - pentru o baie calmantă Diluaţi un litru de lapte în cada de baie. Umpleţi cu apă în funcţie de gradul dorit de acoperire al corpului. Veţi avea un moment plăcut, iar pielea dumneavoastră se va catifela. Plante pentru o relaxare deosebită! Aveţi nevoie de 50 de grame de levănţică, 50 grame de cimbru, 50 grame de salvie, 50 grame de mentă, 50 grame de hamei, plante pe care le amestecaţi întâi într-o farfurie. Apoi, le puneţi într-un săculeţ de muselină, sau pur şi simplu într-un ciorap de nylon, pe care îl agăţaţi de robinetul căzii de baie. Lăsaţi apa să curgă timp de 10 minute, iar apoi intraţi în cadă. Gălbenuş de ou pentru un păr sănătos! După ce v-aţi spălat părul, masaţi-l cu un gălbenuş de ou, clătiţi-l foarte bine. Acest procedeu conduce la păstrarea părului sănătos şi strălucitor. Uleiurile nu trebuie să lipsească! Ele sunt necesare pentru buna întreţinere a corpului şi vor fi utilizate, în genere, după duş, având o mare grijă ca, prin masaj, ele să pătrundă cât mai bine în piele. Efectul este relaxant! Uleiul de migdale face unghiile tari şi îngrijite! De două, trei ori pe săptămână, după ce faceţi duş sau baie, curăţaţi unghiile cu atenţie, mai ales partea albă, îndepărtaţi pieliţele şi puneţi câte două picături de ulei de migdale pe fiecare unghie, masaţi-le şi lăsaţi-le timp de 20 de minute, după care ştergeţi-le bine, fără să le clătiţi, şi aplicaţi un lac de unghii transparent. *** Sfaturi de la cititori: Vreţi să scăpaţi de muşte şi ţânţari? Mă numesc Daniela Mihăescu, locuiesc în Aleşd, şi m-am hotărât să vă scriu în dorinţa de a veni în sprijinul altor gospodine cărora acest anotimp călduros le poate da de furcă. După cum se ştie, când temperaturile sunt mari, şi numărul insectelor, în special al muştelor şi ţânţarilor este în creştere, fapt deosebit de supărător. Din acest motiv, vin şi eu cu câteva sfaturi: *Muştele pleacă din bucătărie dacă, din când în când, turnăm câteva picături de oţet pe un ochi fierbinte de aragaz. *Dacă vreţi ca muştele să nu-şi mai depună murdăria pe ferestre, puneţi în apă o ceaşcă de petrol atunci câns spălaţi geamurile. *Aşezaţi în locurile vizitate de muşte vaze cu bere stătută. *Afumaţi bine încăperea cu frunze de dovleac. Dacă sunt muşte şi ferestrele sunt închise, toate muştele vor pieri, iar dacă ferestrele sunt deschise - ele vor pleca. *Aşezaţi pe pervazul ferestrei un vas cu un buchet de mentă sau cimbru. Muştelor nu le plac asemenea mirosuri! *O pază bună sunt uleiurile eterice care, aşezate în vase mici descoperite, vor îndepărta atât muştele, cât şi ţânţarii - uleiul de pin, lavandă, ienupăr. Astfel de uleiuri pot fi cumpărate din magazinele Plafar. *Tăiaţi în patru o lămâie, înfigeţi în fiecare bucată câteva cuişoare aromate şi puneţi-le pe terasă sau chiar la fereastră, printre ghivecele cu flori. *Agăţaţi la fereastra camerei un săculeţ de pânză umplut cu frunze de roşii sau cu busuioc. * Dacă v-au pişcat ţânţarii, puneţi pe locul vătămat o felioară de ceapă. Sau 1.frecaţi locul cu o aspirină înmuiată cu apă 2.frecaţi locul cu puţină sare dizolvată în apă. *** Primim la redacţie: Înălţarea la Cer a Domnului - o sărbătoare la fel de mare ca Sfintele Paşti! Biserica creştină sărbătoreşte la 40 de zile după Învierea Domnului un mare eveniment din viaţa Mântuitorului Iisus Hristos, şi anume Înălţarea la Cer, de fapt ultimul din activitatea sa pământească. Naşterea şi Înălţarea sunt cele două punţi care leagă creatura de Creator, pământul cu cerul, care împacă pe credincios cu Dumnezeu. Înălţarea Domnului ne întăreşte credinţa că Iisus va reveni iarăşi, în glorie printre noi. Dar sărbătoarea Înălţării Domnului pentru noi, românii, mai are un sens: acela de a cinsti şi pomeni pe Eroii şi Martirii Neamului, care şi-au dat viaţa pentru apărarea şi întregirea ţării, pentru dreptate şi adevăr. În credinţa noastră ortodoxă mărturisim că acei creştini cu viaţa curată, care au murit cu credinţa în Înviere, nu mor, ci rămân veşnic vii. La moartea trupului, sufletele lor s-au înălţat la ceruri. De aceea, de Înălţare, sărbătorim Ziua Eroilor, Biserica Ortodoxă din Ţară şi din Exil săvârşind, prin preoţi şi Ierarhi, parastase şi slujbe de pomenire şi rugându-se pentru iertarea păcatelor şi veşnica odihnă a sufletelor celor care, din dragoste de Ţară, Neam şi Biserică, şi-au dat viaţa. Şi tatăl meu a trecut în altă lume, pe front, a fost ostaş în cel de-al doilea război mondial, a căzut departe de cei dragi. Pentru că pe data de 5 iunie sărbătorim Înălţarea la Cer a Domnului Iisus Hristos de pe Muntele Măslinilor, din Ierusalim, să ne amintim de toţi cei căzuţi de-a lungul secolelor, precum şi de cei ce şi-au dat viaţa în decembrie 1989 pentru ca noi toţi, cei rămaşi, să avem o viaţă mai bună şi mai liberă. Jertfa lor va rămâne în amintirile noastre, ale tuturor!prof. pensionar Aurelia Păun, Oradea, strada Meşteşugarilor nr. 35.