Reguli noi, pentru unităţile de procesare a cărnii *Funcţionarea unităţilor de colectare, procesare şi depozitare a produselor de origine animală - permisă numai cu asigurarea asistenţei, inspecţiei şi controlului sanitar veterinar de stat. *Refuzul încheierii contractelor atrage pierderea dreptului de funcţionare până la intrarea în legalitate *Unităţile vor fi obligate să asigure permanent condiţii optime pe întregul flux tehnologic. Potrivit Ordinului nr. 90 din 13 octombrie 2004 al Autorităţii Naţionale Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (publicat în M.O. Partea I nr. 999 din 29 octombrie 2004), asistenţa, inspecţia şi controlul sanitar veterinar de stat vor fi asigurate pe baza contractului încheiat în acest scop între Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor şi fiecare unitate care colectează, prelucrează, procesează, depozitează şi valorifică produsele de origine animală. Potrivit reglementărilor legale, personal sanitar veterinar de stat trebuie să fie angajat cu contract individual de muncă pe perioadă determinată. Concret, sunt obligate la asistenţă, inspecţie şi control sanitar veterinar de stat unităţile pentru tăierea mamiferelor şi păsărilor, unităţile independente de tranşare/prelucrare a cărnii (fabrici de produse din carne, inclusiv ateliere pentru preparate din carne), unităţile independente de prelucrare a membranelor naturale, depozite/antrepozite frigorifice şi/sau depozite alimentare, antrepozite frigorifice cu sală de tranşare, unităţile de procesare a laptelui şi produselor lactate, a produselor din pescuit, a ouălor/produselor din ouă, unităţile de comercializare cu secţii de tranşare a cărnii şi/sau de prelucrare a produselor de origine animală, halele de desfacere a produselor de origine animală şi, evident!, combinatele de carne. Funcţionarea tuturor acestor unităţi poate fi permisă numai cu asigurarea asistenţei, inspecţiei şi controlului sanitar veterinar de stat. Pentru buna desfăşurare şi exercitare a activităţii, unităţile vor fi obligate să asigure permanent condiţii optime pe întregul flux tehnologic, inclusiv vestiare, birouri, facilităţi pentru păstrarea sigiliilor şi documentelor sanitare veterinare în condiţii de securitate, echipament de lucru şi de protecţie, materiale de igienizare, ustensile de lucru, personal ajutător şi altele asemenea. În conformitate cu Ordinul nr. 90, refuzul unităţilor de a semna cu DSVSA contracte pentru asigurarea şi finanţarea asistenţei, inspecţiei şi controlului sanitar veterinar de stat, precum şi neasigurarea condiţiilor necesare desfăşurării optime a activităţii sanitare veterinare oficiale conduc la retragerea personalului sanitar veterinar de stat din unitate şi la pierderea dreptului de funcţionare a acesteia până la intrarea în legalitate. Precizăm că Ordinul Autorităţii Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor intră în vigoare la mijlocul acestei luni.