De multe ori se întâmplă ca un aliment considerat nociv să aibă un rol extrem de important pentru organism, însă el să fie trecut pe lista neagră pentru simplul fapt că... aşa se spune!
Pâinea şi cartofii îngraşă. Fals! Pentru că fac parte din preferinţele culinare ale multor persoane, aceste produse sunt adeseori consumate în exces şi asta este cauza pentru care duc uneori la acumularea de kilograme. Pe de altă parte, o contribuţie importantă la acumularea de kilograme o au nu atât pâinea şi cartofii în sine, cât felurile de mâncare cu care sunt combinate: sosuri, creme, unt, dulceţuri. Pâinea integrală şi cartofii au un aport de fibre alimentare având un rol esenţial în ceea ce priveşte controlul senzaţiei de foame. Ouăle fac rău la inimă. Fals! La cea mai mare parte dintre indivizi, colesterolul alimentar care se regăseşte în ouă şi în alte alimente de origine animală are o mică influenţă asupra celui sangvin. Grăsimile saturate, care se regăsesc în mezeluri, friptură, biscuiţi, produse de patiserie şi, în general, în toate alimentele preparate cu uleiuri vegetale sunt responsabile de creşterea colesterolului sangvin. Ouăle pot fi catalogate, deci, drept produse care fac parte dintr-o alimentaţie sănătoasă, mai ales dacă sunt preparate fără grăsimi. Pe de altă parte, ele sînt unele dintre cel mai nutritive alimente, furnizând proteine de calitate şi elemente nutritive esenţiale precum vitaminele B12, A, D şi zinc. Consumul bogat de proteine ajută la mărirea masei musculare. Fals! Pentru dezvoltarea masei musculare trebuie efectuate cât mai multe exerciţii fizice şi nicidecum să fie consumate cât mai multe proteine. Un surplus de proteine va fi digerat de organism şi transformat mai degrabă în grăsime decât în muşchi. În plus, un consum abuziv poate supraîncărca activitatea rinichilor şi poate determina creşterea nevoii de apă a organismului. Calciul este singura substanţă necesară sănătăţii oaselor. Fals! Pe lângă calciu, oasele au nevoie şi de vitaminele A şi D, de magneziu, fosfor şi proteine. Laptele este singurul produs care furnizează toate aceste elemente necesare menţinerii unei bune sănătăţi a sistemului osos. Activitatea fizică are şi ea un rol important atunci când vine vorba de oase, deoarece favorizează reţinerea calciului. Renunţarea la una din mesele zilnice ne face să slăbim. Fals! Această practică este, din contră, o excelentă ocazie pentru a acumula ceva kilograme. Privind organismul de una dintre mese se creează o stare de "alertă", iar corpul va avea tendinţa de a înmagazina cât mai mult atunci când se serveşte următoarea masă. Acţionând în acest fel, nu faceţi decât să vă înfometaţi şi să mâncaţi şi mai mult atunci când vă aşezaţi la masă. Cea mai bună strategie este aceea de a servi trei mese pe zi cât se poate de echilibrate. Este recomandată administrarea zilnică a unor suplimente de vitamine şi minerale - fals. Pentru cea mai mare parte a indivizilor, suplimentele nu sunt necesare. Cea mai bună cale este aceea de a combina alimentele în aşa fel încât organismul să-şi poată lua din ele toate substanţele de care are nevoie.